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专业做腌鸡蛋20年,从不失手,个个起沙流油,不用熬汁不用盐水泡

时间:2019-07-16 09:21    作者:     点击:

原标题:专业做腌鸡蛋20年,从不失手,个个起沙流油,不用熬汁不用盐水泡

婆婆专业做腌鸡蛋20年,从不失手,个个起沙流油,不用熬汁不用盐水泡。

前两天超市搞活动,30个鸡蛋才12.9元,但是一个人只能买30个,我跟婆婆一起去的,买了60个,是不是很便宜啊!买回来这么多鸡蛋,就想着做咸鸡蛋。早上煮几个配粥喝又简单又省事,特别香!

那我家婆婆是怎么做咸鸡蛋的呢?一起来看看吧!这可是一个使用20多年的土方子,味道已经经过了时间的考验,蛋清咸淡适中,蛋黄个个起沙流油。做法非常简单,只需要3个步骤,而且零失败,基本上只要看一遍,大家都能学会!

【咸鸡蛋】

食材:5斤鸡蛋,300克盐,10克五香粉,半碗高度白酒

详细步骤:

先把5斤鸡蛋清洗干净,有破损的挑出。

清洗干净以后,放太阳下晒干水份,只是晒干水份就好,不用什么晒两个小时或者半天的。

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如果想腌出的鸡蛋更香,我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

再准备50度以上的高度白酒半碗,还需要准备一卷保鲜膜。

再取一个干净的无水无油的玻璃瓶,然后取一个晾干水分的鸡蛋,先把鸡蛋放进高度白酒里滚一圈,再放进盐碗里,把整个鸡蛋的表面都裹上一层盐。

然后放在保鲜膜上,把它包起来,包的时候,尽量把里面的空气排出,裹得越紧越好。

像图片这样就可以了。

然后放进刚刚准备好的玻璃瓶,依次全部做好。做好后,盖上内盖,拧紧外盖,放在阴凉的地方,腌制30天就可以吃了。

吃的时候取出几个煮熟就可以了。切开大家看看,个个都起沙流油,吃起来特香!

这样腌鸡蛋你学会了吗?或者你有什么更好观点和做法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。让我们2019年一起体会厨房的乐趣,开心每一天。

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